Aspencat de pebrot i albergínia

Prepara este entrante fácil y rápido, además de sano.
Ingredientes:
6 pimientos rojos
3 berenjenas
3 dientes de ajo
250g de mojama
Aceite de oliva
Sal

La preparación tradicional de la aspencat de pebrot i albergínia para 4 personas, no te llevara casi tiempo de preparación.
Se asan los pimientos y las berenjenas al rescoldo de las brasa, o directamente en el horno.
Cuando estén dorados, y fríos, se pelan y se cortan en tiras, rasgándolos con la mano.
Por otro lado, se pican bien los dientes de ajo hasta obtener una pasta.
Se colocan las tiras de berenjena y pimiento en una fuente, se sazonan con el ajo picado y se riegan con abundante aceite de oliva. Por último, se colocan las lonchas de mojama sobre el conjunto y se deja reposar antes de servir.

Prueba a hacer también esta receta de esgarrat. ¡Te encantará!