Sacsacollons

Si nos fuéramos a la traducción real sería algo así como «tocapelotas» (no de futbol)

sacsacollons

Ingredientes:

– 1 Kilo de Bacalao.
– 3 Cebollas.
– 4 patatas medianas.
– Agua.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– 3 ó 4 dientes de ajo (al gusto)
– 1 yema de huevo (según gustos)
Preparación:

La víspera, pondremos el bacalao en abundante agua para desalarlo, cortado en trozos de tamaño medio, y cambiando el agua dos o tres veces durante todo el día.
Pondremos agua a calentar, y mientras arranca a hervir, pelaremos y cortaremos en pedazos medianos las cebollas y las patatas.
Las añadiremos al agua hirviendo con un chorro de aceite y un poco de sal.
Al cabo de un cuarto de hora, pondremos en la olla el bacalao y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que comprobemos que está todo bien cocido.
Mientras tanto, con los ajos, un poco de sal y aceite, aremos un buén all i oli , al que podemos, si queremos rebajar y ligar mas fácil, añadiremos la yema de huevo.
Se sirve la olla en platos hondos, y sobre los ingredientes se sirve generosamente el all i oli.
Buen provecho.